Recetas Pescado
Te presentamos una sugerencia para la cena o comida de tus hijos con este vistoso plato de Ventrescas de Merluza con Verduras. Es una receta original por la combinación de la merluza rebozada con las tiras de jamón crujiente.
Al completar el plato con las verduras salteadas se acostumbrarán a combinar sabores y texturas. ¡Seguro que querrán repetir!
Tipo: Plato principal
Descongelar las ventrescas de merluza según las indicaciones del envase. Salpimentar y reservar.
En una sartén amplia poner 2 cucharadas de aceite de oliva. Echar el ajo, remover, incorporar la mitad de la cebolla y seguir removiendo e inmediatamente añadir toda la zanahoria.
Rehogar todo durante 5 minutos a fuego suave. Pasado ese tiempo añadir el calabacín y, tras unas vueltas, el brécol. Cocinar todo 10 minutos más.
En una cazuela poner un poco de agua, una pizca de sal, un hilo de aceite de oliva y la cebolla restante.
Cuando hierva, echar los guisantes sin descongelar y cocer unos 5 minutos, a partir del momento en que vuelva a hervir. Después escurrir y reservar.
Pasar las ventrescas de merluza por harina, después por la clara de huevo y por último por el pan rallado. Freír en aceite de oliva bien caliente. Retirar a un plato con papel absorbente y reservar calientes.
En una sartén mediana echar 1 cucharada de aceite de oliva y freír el jamón serrano hasta que esté crujiente. Retirar a un plato y en la misma sartén, rehogar durante 1 minuto los guisantes.
Emplatar las Ventrescas de Merluza con verduras haciendo una base con los guisantes salteados y colocando encima las ventrescas de merluza fritas adornadas con las tiras de jamón crujiente. En un lado poner el salteado de verduras.
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