Tosta de Arroz Negro y Chopis

Mezclar en una cazuela el arroz cocido con la tinta de calamar y medio vaso de caldo de pescado. Sazonar con sal y pimienta.

Poner la cazuela a fuego moderado y calentar el arroz unos minutos añadiendo poco a poco más caldo de pescado si fuera necesario. Retirar la cazuela de fuego en cuanto el arroz esté caliente.

Freír los chopis rebozados al huevo el tiempo indicado en el envase.
Untar ligeramente cada rebanada de pan con la salsa alioli y colocar cada una en un plato.

Cubrir el pan con el arroz negro, ayudándonos de una cuchara. Dar forma recta a los bordes siguiendo el contorno de la base del pan con un cuchillo (también se puede usar un molde de emplatar cuadrado y rellenar directamente).

Finalizar colocando 5 chopirones encima del arroz negro y adornar con una ramita de perejil.

Llevar a la mesa, para cada comensal, la Tosta de Arroz Negro y Chopis.