Salmón con espinacas, tomates y almendras
- Cena
- Principiante
- 20 min
Ingredientes:
4 personas
- Centros de salmón Pescanova 250 g
- Pimienta negra
- Aceite de oliva
- 2 cucharadas de almendra laminada
- 1 cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- 150 g de espinacas
- 100 g de tomates cherry
- Sal
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Preparación:
- Descongelamos los lomos de salmón, y sazonamos con sal y pimienta negra.
- En una sartén antiadherente con un chorrito de aceite de oliva, salteamos los centros de salmón por cada lado durante 3 a 5 minutos (dependiendo del punto deseado). Reservamos.
- Tostamos las almendras laminadas en la sartén sin añadir grasa. Reservamos.
- Sofreímos la cebolla y el ajo picados finamente, luego añadimos las espinacas y los tomates cherry. Sazonamos con sal y pimienta negra.
- Salteamos hasta que las espinacas se ablanden.
- Agregamos las almendras tostadas y mezclamos.
- Servimos los centros de salmón salteados con tomate cherry, espinacas y almendras.
