Nidos de Lasaña de Merluza

Descongelar los Filetes de Merluza siguiendo las indicaciones del envase, pasar por agua fría, secar y salpimentar. Trocear los Filetes en tiras menudas y reservar.

Picar muy menuda la cebolleta y la zanahoria. Cortar el brócoli en flores muy pequeñas.

En una sartén, calentar 3 cucharadas de aceite de oliva y rehogar la cebolleta un minuto. Agregar luego la zanahoria y el brócoli y dejar otro minuto. Salpimentar.

Añadir la merluza troceada y dejar que se haga junto con las verduras, desmenuzando bien todo a medida que se cocine. Reservar.

Para la bechamel: derretir en una olla o sartén dos cucharadas colmadas de mantequilla, añadir 2 cucharadas bien llenas de harina y mezclar bien, agregando poco a poco leche templada sin dejar de mover y hasta lograr el punto deseado de la bechamel. Casi cuando esté lista, añadir un poco de nuez moscada y sal. Añadir 4 cucharadas de bechamel al preparado de merluza y mezclar bien para que se ligue todo.