Merluza y champiñones con limón al estragón en Thermomix
- Comida
- Principiante
- 30 min
Ingredientes:
4 personas
- 500 g de corazones de merluza congelada Pescanova
- 2 dientes de ajo
- 3-4 ramitas de estragón fresco (solo las hojas) o 3-4 ramitas de perejilfresco (solo las hojas)
- 400 g de champiñones frescos en cuartos
- 50 g de zumo de limón
- 20 g de aceite de oliva virgen extra (y algo más para engrasar el Varoma)
- 2 pellizcos de pimienta molida
- 30 g de mantequilla
- 500 g de agua
- 55 g de sal
Prepara esta receta con:
Preparación:
- Colocamos un bol sobre la tapa del vaso de la Thermomix y pesamos 50 g de sal y 500 g de agua. Mezclamos bien hasta que la sal se disuelva.
- Introducimos los corazones de merluza y dejamos reposar durante 5 minutos. Escurrimos y secamos ligeramente con papel de cocina.
- Colocamos los corazones de merluza en la bandeja Varoma engrasada con aceite. Tapamos y reservamos.
- Agregamos en el vaso de la Thermomix los ajos y las hojas de estragón (o perejil) y troceamos durante 3 segundos a velocidad 7. Con la espátula, bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso.
- Colocamos la mariposa en las cuchillas.
- Añadimos los champiñones, el zumo de limón, el aceite, la sal, la pimienta y la mantequilla. Rehogamos durante 10 minutos a 120 °C, giro inverso, velocidad cuchara.
- Colocamos el Varoma en su posición y programamos 10 minutos a temperatura Varoma, giro inverso, velocidad cuchara.
- Servimos los corazones de merluza acompañados de los champiñones con limón al estragón. Decoramos con un poco de perejil por encima.
