Merluza Frita con Cebolla y Pimientos
- Plato principal
- Principiante
- 30-60 min
Ingredientes:
- 2 envases de Medallones de Filete de Merluza
- 4 dientes de ajos enteros y sin pelar
- 1 pimiento verde cortado en juliana
- 1 pimiento rojo cortado en juliana
- 1 cucharada de harina
- 3 cebollas pequeñas cortadas en juliana
- 1 pizca de sal
- Aceite de oliva
Prepara esta receta con:
Preparación:
Dejar descongelar los medallones de filete de merluza según las indicaciones del envase.
Poner una cazuela al fuego con 3 cucharadas de aceite de oliva. Incorporar la cebolla y una pizca de sal. Pochar a fuego suave aproximadamente entre 20 y 25 minutos, para que queden bien tiernas y confitadas. Reservar caliente.
Poner una sartén con 3 cucharadas de aceite de oliva. Incorporar los ajos y los pimientos rojo y verde. Freír a fuego medio durante unos 10 minutos. Retirar con una espumadera a un plato y sazonar ligeramente. Reservar caliente.
Sazonar los medallones de filete de merluza por las dos caras y enharinar ligeramente. Poner una sartén con abundante aceite a fuego fuerte. Freír el pescado durante unos 2 ó 3 minutos, dando la vuelta con cuidado para que no se rompan las porciones. Hay que conseguir que el exterior tenga una costra dorada y crujiente y que el interior quede una carne jugosa. Sacar y escurrir sobre papel absorbente.
Emplatar la merluza frita con cebolla y pimientos de forma que se reparta en cada plato la cebolla pochada caliente y los pimientos con los ajos. Colocar al menos 2 porciones de merluza frita para cada comensal.
