Recetas de Pescado
La Merluza en Escabeche es una estupenda opción para una comida o cena en tu menú del día a día.
Recuerda que la Merluza Pescanova es fuente natural de Omega 3, esencial para una buena salud cardiovascular.
Para completar este plato de Merluza en Escabeche, prepara una ensalada verde y unas patatas cocidas que podrás aliñar con un poco del escabeche. De esta forma, además de la proteína del pescado, tendrás un aporte de hidratos y fibra.
Tipo: Plato principal
Para esta receta es necesario un recipiente apropiado para el horno microondas. Echar 4 cucharadas de aceite de oliva virgen, la cebolla, el laurel, tomillo, clavo y los ajos fileteados. Cocinar tapado a potencia máxima entre 5 y 10 minutos, hasta que tenga color. Retirar, destapar y añadir el vino blanco, el vinagre y las dos clases de pimentón. Remover, agregar 4 cucharadas más de aceite de oliva virgen, mezclar todo, tapar y hornear a máxima potencia durante 1 minuto y medio, remover de nuevo y dejar 1 minuto y medio más.
Pasado ese tiempo, retirar el recipiente, destapar e introducir los Lomos de Merluza Pescanova congelados en la salsa escabeche. Recuperar la cebolla del fondo, cubrir y regar con el jugo. Tapar y cocinar a máxima potencia durante 10 minutos. Retirar y dejar reposar unos minutos sin destapar.
Emplatar para cada comensal la Merluza en Escabeche, distribuyendo 2 Lomos para cada uno y regar con la salsa.
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