Recetas de Pescado
Prepara una original receta de Merluza Confitada con salteado de Anguriñas y espárragos trigueros.
Aunque lo presentamos como un primer plato para poner a la hora de comer, también lo puedes dejar como un segundo si antes pones una Crema o Sopa.
¡Buen provecho con la Merluza Confitada!
Tipo: Plato principal
Descongelar previamente las Ventrescas de Merluza Pescanova y las Anguriñas Pescanova siguiendo las indicaciones de cada envase.
Poner al fuego una sartén con 10 cucharadas de aceite. Salpimentar la merluza, pasarla por harina y freírla a fuego vivo durante 40 segundos. Escurrir y reservar.
Para confitar la merluza: Recuperar 4 cucharadas del aceite, colar vertiéndolo en un cazo pequeño. Introducir la merluza y cocinar a fuego muy suave (al mínimo) durante unos 5 minutos.
Poner una sartén limpia al fuego con 3 cucharadas del aceite, colado, de freír el pescado. Cuando esté caliente echar los tallos de cebolleta y los tallos y puntas de espárragos trigueros, y saltear 2 minutos. Añadir el ajo picado, remover e incorporar las Anguriñas para saltear 1 minuto más. Espolvorear con cebollino, remover y retirar del fuego.
Para emplatar la Merluza Confitada, colocar en la base del plato el salteado de Anguriñas, encima la merluza confitada y sobre ella el perejil picado.
PESCANOVA ESPAÑA, S.L.U., con CIF B94123916 y domicilio en Rúa José Fernández López s/n, CP 36320, Chapela-Redondela (Pontevedra - España)
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