Merluza con salsa de ajo y perejil
- Comida
- Principiante
- 50 min
Ingredientes:
4 personas
- 1 envase de lomos de merluza 360 g Pescanova
- Aceite de oliva virgen extra
- 5 dientes de ajo
- 4 g de perejil fresco picado
- 15 g de harina
- 50 ml vino blanco
- 500 ml de caldo de verduras
- Sal
- Pimienta
- 2 patatas
- Hojas de perejil fresco
Prepara esta receta con:
Preparación:
- Descongelamos previamente los lomos de merluza.
- En una cazuela con aceite, añadimos el ajo picado hasta que dore.
- Agregamos la harina, removiendo constantemente para que no se queme.
- Añadimos el vino blanco a la cazuela y seguimos removiendo.
- Cuando se evapore el alcohol, añadimos poco a poco el caldo de verduras (reservando 100 ml para añadir después).
- Batimos con unas varillas constantemente a medida que agregamos el caldo, hasta conseguir una salsa ligeramente espesa y sin grumos.
- Añadimos el perejil picado y salpimentamos.
- Colocamos las patatas peladas y cortadas en rodajas. Cocemos durante 25-30 minutos aproximadamente. Cuando estén cocidas, las retiramos del fuego.
- Añadimos el caldo que reservamos previamente y cocinamos los lomos de merluza durante 3 minutos. Cubrimos con la salsa constantemente para que se cocinen bien y cojan el sabor de la salsa.
- Servimos en un plato, colocando primero una base de patatas y encima los lomos de merluza. Vertemos un poco más de salsa y decoramos con hojas enteras de perejil.
