Mariscada con Salsa Americana

Dejar descongelar, según las indicaciones de cada envase, el langostino bannana, el buey de mar, la cigala, la vieira y los rollitos del mar.

Elaborar la Salsa Americana: poner una sartén al fuego con 3 cucharadas de aceite de oliva. Echar el ajo, la cebolla y la zanahoria. Dar unas vueltas e incorporar 4 langostinos enteros. Dejar cocinar todo a fuego medio hasta que la cebolla y la zanahoria esté blanda. Añadir la harina, remover, echar el coñac y seguir removiendo, agregar 2 vasos de agua, salpimentar y dejar cocer todo 5 minutos más. Apagar el fuego. Pasar todo por la batidora y colar a un cazo limpio. Poner al fuego y añadir la nata líquida. Dar un pequeño hervor de unos minutos a fuego medio, apagar y dejar reposar.

Cocer el langostino bannana y la cigala según las indicaciones del envase. Escurrir y reservar.

Quitar las patas y abrir el buey de mar, retirar las partes que no son comestibles y cortar en cuatro los cuerpos.

Poner una sartén o plancha al fuego con un hilo de aceite. Salpimentar las vieiras y saltear 2 minutos. Reservar.

Para servir la Mariscada con Salsa Americana, se puede hacer de varias formas una es colocando el marisco, y el surimi cortado en trozos, en una fuente para que cada comensal se sirva y poniendo la salsa aparte, o se puede utilizar el patrón de la fotografía emplatando para cada comensal de forma que en el fondo del plato haya salsa y después se reparta los distintos mariscos y el surimi, adornando con unas pequeñas hojas de lechuga.