Lomos de merluza en salsa verde

Pasos para cocinar tus lomos de merluza en salsa verde:

1. Corta el perejil y añádelo en un recipiente apto para batir. Bañar con 200ml de caldo de pescado. Batir todo y reservar.
2. Cortar la cebolleta y el ajo. Reservar.
3. Poner una sartén al fuego con un chorrito de aceite. Cuando esté caliente dorar los langostinos 1 minuto por cada lado añadiéndole un toque de sal. Reservar.
4. A continuación, en esa misma sartén, cocinamos los lomos de merluza por ambos lados. Dejar más tiempo por la zona que tenga piel. Salpimentar al gusto. Reservar.
5. En otra sartén, echar un chorrito de aceite de oliva, la cebolleta y el ajo cortados. Añadir un vaso de vino blanco y rehogar. Añadir medio vaso de caldo de pescado y remover.
6. Incorporar los lomos de merluza encima de la mezcla, de forma que la parte de la piel quede para abajo. Tapar y dejar cocinar 2 minutos a fuego medio-bajo.
7. Retirar los lomos.
8. Añadir, a la mezcla de cebolleta con ajo, 3 o 4 cucharadas de la salsa de perejil inicial. Removemos hasta que quede homogéneo.
9. Emplatar: primero rociar el plato con la salsa, incorporar un lomo de merluza y un par de langostinos. Guarnición según preferencia: patata cocida, arroz…