Langostinos Cocidos y Salsa Vinagreta
- Entrante
- Principiante
- 15-30 min
Ingredientes:
1 persona
- 1 envase de Langostino Bannana Selección 1 kg Pescanova
- 75 g de sal gruesa
- 1 envase de berros
- 9 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 8 rabanitos
- 1 hoja de laurel
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 3 cucharadas de vinagre
- 2 zanahorias
- 1 lechuga
- 2 tomates
- 1 pizca de sal de mesa
Prepara esta receta con:
Preparación:
Como preparar langostinos cocidos en vinagreta
- Cocer el Langostino Bannana Selección Pescanova, sin descongelar, en un litro de agua con la sal gruesa y la hoja de laurel durante 3 minutos desde que rompa de nuevo el hervor. Retirar los langostinos e introducir en agua con hielo. Escurrir y reservar.
- Retirar los berros del envase y ponerlos en el centro de una fuente bien grande. Encima distribuir las zanahorias previamente ralladas y los rabanitos partidos en cuartos. Alrededor del centro colocar la lechuga cortada en juliana ya que será la «cama» de los langostinos cocidos.
- Preparar la Salsa Vinagreta: Picar muy menudo el pimiento rojo y verde y depositar en un bol. A continuación cortar los tomates en cubos muy pequeños y añadir al pimiento. Salar ligeramente y remover.
- En un cuenco aparte verter el vinagre y el aceite con una pizca de sal. Emulsionar enérgicamente con una varilla y echar en el bol. Remover para mezclar todos los ingredientes.
- Distribuir los Langostinos Cocidos en la fuente y acompañar con la Salsa Vinagreta, para que cada comensal se sirva.
