Langostinos Cocidos y Salsa Vinagreta

Como preparar langostinos cocidos en vinagreta

1. Cocer el Langostino Bannana Selección Pescanova, sin descongelar, en un litro de agua con la sal gruesa y la hoja de laurel durante 3 minutos desde que rompa de nuevo el hervor. Retirar los langostinos e introducir en agua con hielo. Escurrir y reservar.
2. Retirar los berros del envase y ponerlos en el centro de una fuente bien grande. Encima distribuir las zanahorias previamente ralladas y los rabanitos partidos en cuartos. Alrededor del centro colocar la lechuga cortada en juliana ya que será la «cama» de los langostinos cocidos.
3. Preparar la Salsa Vinagreta: Picar muy menudo el pimiento rojo y verde y depositar en un bol. A continuación cortar los tomates en cubos muy pequeños y añadir al pimiento. Salar ligeramente y remover.
4. En un cuenco aparte verter el vinagre y el aceite con una pizca de sal. Emulsionar enérgicamente con una varilla y echar en el bol. Remover para mezclar todos los ingredientes.
5. Distribuir los Langostinos Cocidos en la fuente y acompañar con la Salsa Vinagreta, para que cada comensal se sirva.