Langostinos al Horno flambeados con coñac

Pasos para preparar langostinos al horno con coñac y limón

1. Descongelar los langostinos gambón Pescanova siguiendo las instrucciones del envase.
2. Preparamos primero la salsa para langostinos al horno: Mezclar bien el ajo picado, la guindilla, aceite de oliva al gusto y el zumo de un limón. (Aproximadamente el doble de aceite que de limón)
3. A continuación, debemos abrir los langostinos en dos y colocarlos en una fuente de horno con la cáscara hacia abajo. Salar y aliñar los langostinos con la mezcla o salsa previamente preparada.
4. Cocinar los langostinos en el horno precalentado a 190-200ºC durante 10 minutos.
5. Retirar del horno y flambear con coñac al gusto.
6. Como flambear los langostinos: Calentar el coñac ligeramente en una sartén. Recuperar el líquido restante en la placa del horno, tras cocinar los langostinos, y verterlo también en la sartén. Remover bien. Coger parte del líquido en un cucharón y prender fuego con una cerilla. Una vez prenda fuego, acercar lentamente el cucharón al resto del líquido de la sartén, para que se evapore todo el alcohol, moviendo la sartén suavemente.
7. Una vez se haya extinguido la llama, se podrán salsear los langostinos. Regar los langostinos al horno con el líquido ya flambeado y espolvorear con perejil picado. Servir bien calientes.