Hojaldre Relleno de Espinacas y Merluza

Dejar descongelar la masa de hojaldre y los Filetes de Merluza sin piel Medianos Pescanova siguiendo las indicaciones de los envases.

Sin descongelar, verter las espinacas en agua hirviendo con una pizca de sal. Dejar cocer durante 8 minutos a partir del momento en que vuelva a hervir. Escurrir, picar y reservar.

Salpimentar los Filetes de Merluza Pescanova, cortar en tiras a lo largo intentando que san 12 ya que de esta forma tendremos 3 «peces» para cada comensal. Enharinar ligeramente y freír en aceite de oliva bien caliente sólo un minuto. Retirar a un plato con papel absorbente y reservar.

En una sartén mediana poner la mantequilla, echar los ajos y saltear. Incorporar el jamón serrano remover y agregar las espinacas. Dar unas vueltas y retirar del fuego. Reservar.

Recortar el hojaldre para hacer los fondos y las tapas en forma de pez. Colocar sobre cada fondo las tiras de «peces» fritos, cubrir con el salteado de jamón y espinacas, y colocar las tapas. Sellar los bordes. Con la ayuda de un pincel de cocina pintar con huevo batido cada «pez» y pinchar la superficie con un tenedor. Disponer los «peces» en una bandeja y llevar al horno entre 12 y 15 minutos previamente precalentado a 220º C.

Servir el Hojaldre Relleno de Espinacas y Merluza colocando 3 «peces» en cada plato y acompañar con unos tomates cherry partidos a la mitad.