Guiso de bacalao con patatas
- Comida
- Intermedio
- 60 min
Ingredientes:
4 personas
- 2 envases de lomos de bacalao 300 g Pescanova
- 4 patatas
- 1 g pimiento verde
- 2 diente de ajo
- 1 cebolleta
- Aceite de oliva
- 60 ml vino blanco
- 80 g tomate triturado
- ½ cdita de pimentón
- Sal
- Pimienta
- 1 litro caldo de pescado
- Perejil fresco
Prepara esta receta con:
Preparación:
- Descongelamos previamente los lomos de bacalao. Antes de que se descongelen del todo, cortamos en porciones para que no se rompan las lascas.
- Picamos los dientes de ajo , la cebolleta y el pimiento lo más fino posible. Reservamos.
- Cortamos las patatas en dados medianos. Reservamos en agua para que no se oxiden.
- En una olla con aceite, sofreímos los ajos y la cebolleta. Cuando estén transparentes, incorporamos los pimientos. Cocinamos durante 5 minutos.
- Añadimos el vino y dejamos reducir.
- Vertemos el tomate y agregamos sal, pimienta y pimentón.
- Removemos y añadimos el caldo de pescado. Esperamos a que hierva e incorporamos los dados de patata escurridos que reservamos previamente. Cocemos durante 25 minutos.
- Añadimos el bacalao y cocinamos durante 3-5 minutos más, depende de gustos. Si la salsa queda demasiado líquida, podemos triturar un poco de la misma con 2 o 3 patatas para que tenga más cuerpo y la mezclamos nuevamente con el guiso.
- Servimos y decoramos con hojitas de perejil.
