Croquetas de bacalao
- Cena
- Intermedio
- 50 min
Ingredientes:
4 personas
- Un paquete de migas de bacalao Pescanova
- Aceite de oliva
- 2 cebolletas
- 2 dientes de ajo
- 30 g de mantequilla
- 30 g de harina de trigo
- 250 ml de leche
- Pimienta negra
- Nuez moscada
- Perejil fresco
- 2 huevos
- Pan rallado
- Aceite de girasol
- Sal
Prepara esta receta con:
Preparación:
- En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, rehogamos la cebolleta picada.
- Una vez tierna, agregamos una pizca de sal y el ajo picado. Seguimos cocinando hasta que coja color.
- Añadimos las migas de bacalao.
- Cocinamos hasta que se puedan desmigar con facilidad y se mezclen con el sofrito. Reservamos.
- Preparamos la bechamel. En una cazuela o sartén amplia, fundimos la mantequilla. Agregamos la harina y cocinamos un par de minutos a fuego medio.
- Vertemos la leche mientras mezclamos con unas varillas y cocinamos hasta que espese. Sazonamos con sal, nuez moscada y pimienta negra.
- Agregamos el sofrito de bacalao, que reservamos previamente, y el perejil picado a la bechamel. Mezclamos todo bien.
- Pasamos la bechamel a una fuente, la cubrimos con film transparente y la llevamos a enfriar a la nevera por 4 horas, hasta que esté sólida.
- Una vez que la bechamel se haya enfriado, hacemos bolitas con las manos, del tamaño que más nos guste, y las pasamos por huevo batido y pan rallado.
- Freímos las croquetas en aceite de girasol muy caliente.
- Servimos una vez listas.
