Canelones fríos de palitos de mar rellenos
- Aperitivo
- Principiante
- 30-60 min
Ingredientes:
4 personas
- 1 envase de Palitos de Mar Pescanova
- 1 patata
- 2 huevos
- 30 g de pepinillos
- ½ Cebolleta
- 180 g de mayonesa
- 1 yogur
- 1 limón
- Sal
- Pimienta
- Cebollino
Preparación:
- En una olla, hervimos agua y cocemos la patata durante 30-40 minutos. Las dejamos enfriar y trituramos con un tenedor.
- Mientras se hierve la patata, cocemos también los huevos durante 10-12 minutos. Los enfriamos rápidamente y los picamos.
- El siguiente paso es picar los pepinillos, la cebolleta y 50 g de los palitos de mar.
- Ponemos todo en un bol junto a las patatas trituradas y los huevos picados. Reservamos.
- Preparamos la salsa de yogur mezclando la mayonesa, el yogur, el zumo de medio limón. Mezclamos bien hasta obtener una salsa uniforme y salpimentamos.
- Añadimos la salsa al bol anterior (reservando una parte para la decoración) y mezclamos bien.
- Desenrollamos los palitos restantes y los extenderemos sobre una tabla.
- Ponemos un poco de la mezcla en cada uno y lo volvemos a enrollar. Recomendamos servir en un plato alargado.
- Decoramos con la salsa de yogur reservada en uno de los costados y cebollino picado por encima.
