Bikini de brandada de bacalao y aceituna negra
- Cena
- Principiante
- 15 min
Tiempo de preparación: 30 min
Ingredientes:
4 personas
- 250 g de migas de bacalao Pescanova
- Aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 1 patata
- 100 ml de nata para cocinar
- 60 g de aceitunas negras
- 1 cda de alcaparras
- 2 filetes de anchoa
- Albahaca fresca
- 1 cda de aceite de oliva
- Pan de molde
- 50 g de mantequilla
- Sal
Prepara esta receta con:
Preparación:
- Cocinamos la patata en una olla con agua y sal hasta que esté tierna y se pueda pinchar con un cuchillo. Retiramos.
- En una sartén con un chorrito de aceite añadimos los ajos picados y las migas de bacalao. Cocinamos sin dejar de remover.
- En una trituradora agregamos los ajos, las migas de bacalao, la patata cocida, la nata para cocinar y la sal. Mezclamos hasta obtener una pasta. Reservamos.
- Preparamos la crema de aceitunas. Trituramos las aceitunas negras, las alcaparras, los filetes de anchoa, las hojas de albahaca y una cucharada de aceite de oliva, hasta obtener una consistencia homogénea. Reservamos.
- En una sartén caliente añadimos un trocito de mantequilla y tostamos una rebanada de pan por ambas caras.
- En una rebanada untamos la brandada de bacalao y por encima la crema de aceitunas, cerramos el bikini con otra rebanada de pan.
- Cortamos en diagonal y servimos.
