Barbacoa de marisco
- Aperitivo
- Principiante
- 25 min
Tipo de cocina: Internacional
Ingredientes:
4 personas
- 4 sepias Pescanova
- 2 kg de Gambón Pescanova (usar 300 g aproximadamente)
- 200 g de alistado Gamba Roja Pescanova
- 2 Patas de pulpo Pescanova
- Aceite de oliva
- 5 Cogollos de lechuga
- 85 ml de aceite de oliva virgen extra
- 30 ml de vinagre de manzana
- Pimienta negra
- Sal de escamas
Prepara esta receta con:
Preparación:
- Descongelamos previamente el marisco.
- Extendemos todo el pescado y el marisco en una bandeja.
- Rociamos con aceite de oliva los mariscos y pescados. Podemos añadir parte de sal y pimienta en este paso. Reservamos.
- Antes de preparar la parrilla, preparamos el acompañamiento. Limpiamos los cogollos y los cortamos por la mitad. Reservamos.
- Preparamos el aliño con el aceite de oliva virgen extra, el vinagre y la pimienta. Reservamos.
- Pasamos ahora a preparar los mariscos y pescados a la brasa.
- Para las sepias, cocinamos 2 minutos, por cada lado.
- Los gambones y las gambas, tienen una cocción de 2 – 3 minutos por cada lado, dependiendo de su tamaño.
- El pulpo, lo cocinamos durante 4-5 minutos por todos los lados, debe quedar dorado.
- Servimos el marisco y pescado a la brasa junto con los cogollos. Añadimos la sal en escamas y un poco del aliño que preparamos con aceite y vinagre
