Bacalao con garbanzos picantes
- Comida
- Intermedio
- 30 min
Ingredientes:
4 personas
- 500 g de solomillo de bacalao Pescanova
- 2 chalotas
- 3 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- 1 chile
- 30 g de jengibre fresco
- 1 cdita de comino en grano
- 2 cditas de comino molido
- 400g de garbanzos cocidos
- 50 g de tomate frito
- 1 cda de pimentón dulce
- 300 ml de caldo de pollo
- Pimienta negra
- Cilantro
Prepara esta receta con:
Preparación:
- Picamos las chalotas, los dientes de ajo y el chile finamente.
- En una sartén con aceite de oliva, rehogamos las chalotas, los dientes de ajo, el chile, el jengibre y el comino en grano y molido. Mezclamos y cocinamos durante 5 minutos.
- Agregamos los garbanzos, el pimentón y el tomate frito, y mezclamos.
- Vertemos el caldo de pollo y cocinamos a fuego suave durante 15 minutos. Reservamos.
- Precalentamos el horno a 180 ºC.
- Cortamos el solomillo de bacalao en trozos y espolvoreamos un poco de pimienta negra.
- En una sartén caliente con un chorrito de aceite, colocamos los solomillos con la piel hacia abajo.
- Cuando la piel esté bien sellada, damos la vuelta a los solomillos e introducimos la sartén en el horno durante 8 minutos.
- Servimos una base de garbanzos y colocamos uno de los solomillos de bacalao encima. Decoramos con cilantro picado.
