El cereal marino es una planta que crece en el mar y que pertenece a la familia de las gramíneas acuáticas, llamadas zostera marina. Lo cierto es que, se dice que todas las plantas terrestres primero fueron marinas, pues el cereal marino tiene una historia aún más curiosa. Se cree que esta forma de gramínea pasó del mar a la tierra, reproduciendo por flores y semillas y luego volvió a su lugar de origen, el mar, dónde siguió evolucionando de manera sumergida. Es una de las pocas familias de plantas que consiguió volver al mar.
Es una planta bastante única, ya que es uno de los cuatro tipos de fanerógamas marinas que existen en Europa y que actualmente crecen de manera natural, sin necesidad de ayuda humana. Además, es un superalimento por sus cualidades nutritivas únicas.
Aponiente lo descubrió en una de sus rutinarias expediciones marinas hace tres años. Desde esa y tras mucho esfuerzo, han conseguido cultivar de manera controlada esta planta marina llevando a cabo un estudio pionero, del que hablaremos más adelante.
