El langostino jumbo o Penaeus monodon, es un langostino salvaje capturado en el Océano Índico oeste, concretamente en Mozambique.
Se presenta entero y crudo.
Ultracongelado a bordo, por lo que mantiene unas excelentes cualidades organolépticas.
Es el langostino más grande que existe, conocido también como langostino tigre gigante.
Tiene un alto valor gastronómico debido a su sabor más dulce que el del resto de langostinos.
Se puede preparar a la plancha, al horno o cocido. También es excelente para consumir crudo en sushi o sashimi e incluso semi-cocinado en tartares o ceviches.
Diferentes tamaños disponibles en formato de 2 kg.
COCIDO: Introduzca las piezas congeladas en abundante agua hirviendo sin sal. Cuando el agua vuelva a hervir
espere entre 1 y 4 minutos, según tamaño, retire el producto y póngalo a enfriar en agua con hielo y 150 g de sal por litro de
agua. Servir.
PLANCHA: Descongele las piezas a utilizar bajo un chorro de agua fría, secar y añadir aceite. A continuación, poner
sobre la plancha (o sartén) ya caliente con abundante sal. Cocinar unos minutos por cada lado hasta que su completa cocción
y servir.
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